Polenta in salsa di mare

Questa ricetta è davvero improvvisata, giuro! Ed è golosa, ve lo assicuro! Cercavo in frigo ispirazione per la cena. Avevo il vasetto del Vuna (un preparato vegano con le proteine del frumento e del pisello) capperi, una salsa di pomodoro aperta, ho guardato il barattolo della senape e sapevo di avere la farina di mais e delle alghe selvatiche secche nella mia dispensa. Esclamai: "siii, ora ci provo!" E ora son qui per condividerla con voi! Proseguite qui sotto!

Ah sì, se vi avanza la salsa, buttate una pasta il giorno dopo! 

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Salsa per 4 porzioni; la polenta soddisfa anche più porzioni.

INGREDIENTI PER LA POLENTA:
- 720 ml di acqua
- 180 gr di farina di mais
- sale qb

 

INGREDIENTI PER LA SALSA DI MARE:
- 1 cipolla
- 250 gr di salsa di pomodoro
- qb olio EVO 
- 2 cucchiai di capperi
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di alghe (Kombu, Nori, ecc)
- 1 cucchiaio di Vuna
- insaporitore vegetale tipo ariosto qb (vegeta, bauer, ecc)
- qb acqua

  

PROCEDURA:

Prepariamo la polenta istantanea. Mettiamo a bollire 720 ml di acqua salata. Quando l'acqua bolle, versare a pioggia 180 ml di farina di mais mescolando bene con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continuare la cottura a fuoco moderato, mescolando frequentemente poichè l'impasto tenderà ad attaccarsi alle pareti della pentola. Dopo 8 minuti la polenta sarà pronta. Verseremo la polenta in una bacinella alta e lasceremo raffreddare. Poi appoggeremo un piatto sopra e gireremo per ottenere una bella cupola, gradevole pure alla vista.

 

 

Dedichiamoci ora al piatto forte: la nostra salsa al sapore di mare! Rosoliamo una cipolla tritata in una padella con olio EVO e una spolverata di insaporitore. Aggiungiamo la salsa di pomodoro (meglio se fatta in casa), i capperi, la senape, le alghe e un po' d'acqua. Lasciamo cuocere per qualche minuto. Aggiungiamo il Vuna, ancora qualche minuto di cottura e la salsa è pronta.

 

Impiattiamo un pezzo di polenta con una bella porzione di salsa! E' garantito che il piatto piacerà! Fatemi sapere com'è andata!