Tartine dello scoiattolo

Per questa ricetta vegana mi sono ispirata alla giornata mondiale dello scoiattolo 🐿️, il 21 gennaio. Ho pensato ai suoi cibi preferiti e a creare qualcosa di veloce che potrebbe andare bene anche per chi sa poco cucinare, per chi sta per ospitare degli amici per un aperitivo e per i "Veghiamoci Camminando" di Naica ODV. Quindi ho cercato online altre ispirazioni, ho trovato questa ricetta delle tartine alle noci e ho veganizzato la ricetta. Le pesate degli ingredienti non sono rigorose, potete modificare le quantità a piacimento.

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Polenta in salsa di mare

Questa ricetta è davvero improvvisata, giuro! Ed è golosa, ve lo assicuro! Cercavo in frigo ispirazione per la cena. Avevo il vasetto del Vuna (un preparato vegano con le proteine del frumento e del pisello) capperi, una salsa di pomodoro aperta, ho guardato il barattolo della senape e sapevo di avere la farina di mais e delle alghe selvatiche secche nella mia dispensa. Esclamai: "siii, ora ci provo!" E ora son qui per condividerla con voi! Proseguite qui sotto!

Ah sì, se vi avanza la salsa, buttate una pasta il giorno dopo! 

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Spaghetti alla Carbonara Veg

E sì, la carbonara vegana non poteva mancare tra i miei esperimenti! Diciamo che mi sono fatta aiutare in gran parte da prodotti che ormai troviamo in commercio, ma per il tuorlo vegan ho applicato una ricettina trovata online sul sito A Veg Taste. L'ho un po' modificata per adattarla alle mie esigenze.

Per questa carbonara servirà usare il sale Kala Namak, noto anche come sale nero, è un sale da condimento sempre più diffuso, composto principalmente da sale comune (NaCl) e da una piccola quantità di composti di zolfo. Questi conferiscono al Kala Namak un sapore che ricorda chiaramente quello delle uova.

Pronti per la ricetta? Eccola qui sotto! 

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Strudel di Melanzane

Ecco uno strudel salato che andrà benissimo per i vostri secondi piatti e anche, tagliato a fette, da portare ai "Veghiamoci Camminando" di Naica ODV. Vediamo assieme come farlo.

Ah sì, con questa ricetta ho anche partecipato al Contest di WeVeg, infatti la trovate sul mio profilo del sito di cottoecrudo 💓😀 

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Mozzarella Vegan Tofurella

 

Oggi ho provato a fare la mozzarella vegana a casa 😍 Ho usato ingredienti facili da reperire e vediamo se il risultato sarà soddisfacente. Visto che parto dal Tofu.... chiamerò questa Mozzarella.... Tofurella!

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Tortiglioni con Ragù di Lenticchie

Ecco un ragù alternativo: di lenticchie e cavolo nero. Ho voluto provarlo con dei tortiglioni di grano saraceno. Vediamo assieme come farlo?

Li ho pensati per il Contest di WeVeg. Trovate la mia ricetta in EDICOLA pubblicata su WeVeg e anche sul mio profilo del sito di cottoecrudo 💓😀

 

WeVeg n. 87 - 2024 febbraio-marzo

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Minestra di Bieta e Fave

Molti come arriva il caldo non mangiano più minestre... E io? Quandomai! Le minestre per me non hanno stagione. Anzi, d'estate faccio la barese, che è una minestra prettamente estiva. Quindi oggi è tempo di minestra e userò le fave. Pronti per questa golosità?

Con questa ricetta ho partecipato al Contest di WeVeg, infatti la trovate anche sul mio profilo del sito di cottoecrudo 💓😀 

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