giovedì 26 agosto 2021

Gnocchi di Carote con Sugo di Seitan

 

 

Adoro gli gnocchi di carote! Li faceva la nonna e quella volta ci metteva la ricotta di latte vaccino. Io l'ho modificata e ho realizzato una variante tutta vegana. 

La Ricotta Vegan è disponibile ormai in diversi supermercati ma io preferisco farla in casa.

Stessa storia per il Seitan ma se volete farne uno buon buono, seguite la ricetta di Vegnarock, lo trovate a questo link, io l'ho provato ed è il miglior seitan che ho fatto.

Questa ricetta è stata pubblicata su WE Veg! La trovate anche sul sito di cottoecrudo 💓😀 

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venerdì 2 aprile 2021

Uova e Coniglietti di Pane


Per questi coniglietti di Pane ho usato degli stampi in silicone. Mi sono fatta aiutare dalla macchina del pane per impastare gli ingredienti ma poi ho preso l'impasto e ho continuato a mano e poi cucinato nel forno.

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lunedì 14 agosto 2017

Spaghetti di Carote e Ragù di Soia


Un'alternativa alla pasta? Che sia buona, si presenti bene, sazi e pure con poche calorie? Ma certo! Ecco la soluzione: le carote! Procuratevi un tagliaverdure o uno spiralizer e inizierete ad amarlo! 💓😀

In questa ricetta ho voluto condire i miei spaghetti di carota con un ragù di soia homemade la cui ricetta la trovate qui.

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domenica 13 agosto 2017

Ragù di Soia

Oggi prepareremo un buonissimo ragù di soia per condire la pasta, il riso e fare le lasagne.

Questa volta ho acquistato il tritato di soia marca Fiorentini, ma ne trovate di tanti tipi.

Ho scelto i pomodorini poichè sono i miei preferiti. Ma potete usare qualunque pomodoro da salsa.

Se non avete tempo, potete anche acquistare salsa già pronta, ma... volete mettere?! La salsa fatta in casa è davvero un'altra cosa.

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lunedì 7 agosto 2017

Broccoli e Carote al vapore


Ecco una ricetta “fast”. Ho creato una categoria di ricette veloci e facili per chi non ha molto tempo per “spignattare”, non vuole cimentarsi in cose troppe difficili ma che non vuole comunque perdere in sapore e genuinità.

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lunedì 17 aprile 2017

Risotto di Asparagi


E' la stagione giusta! Gli asparagi sono già presenti nei nostri boschi e sono una delizia culinaria. E fanno pure bene! Sono ricchi di fibre e antiossidanti, fonte di minerali come il potassio, di folati e di vitamine, come la vitamina C. E sono ipocalorici poichè contengono prevalentemente acqua e questo conferisce loro proprietà depurative e drenanti. Lo sono anche perchè contengono l'asparagina, quell'aminoacido che è responsabile di quell'odore che sentite quando.... andate in bagno! 😅 Potrei continuare a raccontarvi di loro, della loro capacità di contrastare l'ipertensione, dei loro benefici per il sistema nervoso e il cuore, ma internet è pieno di queste informazioni, quindi passiamo alla ricetta!

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