State organizzando un party? Le tartine sono una soluzione ideale, golose, semplici e invitanti. Queste sono un poco più laboriose delle solite tartine ma dal puto di vista nutrizionale sono molto bilanciate poichè anche proteiche.
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INGREDIENTI:
Mezzo cappuccio
Aglio, olio, sale qb
curcuma, acqua qb
1 cucchiaio di Tahin
250 semi di soia
Succo di mezzo limone
Riso 25 gr. Miglio 25 gr
Pane integrale
PROCEDURA:
Iniziamo con il preparare l'hummus con i semi di soia. Dopo un buon lavaggio e un ammollo di 6-8 ore, si butta l'acqua e si mettono al fuoco a bollire in abbondante acqua fredda per un paio d'ore. Una volta cotti scottarli in padella per qualche minuto con olio, aglio, sale e curcuma. Mettiamo la soia scottata in un tritatutto assieme ad un cucchiaio di tahin e del succo di mezzo limone. Tritare finché non si ottiene un composto cremoso. Se troppo secco, aggiungere un po' d'acqua.
Mentre la soia si cucina possiamo occuparci del cappuccio. Tagliamolo a listerelle e mettiamolo in forno per un'ora con aglio, olio e sale. Tiriamolo fuori dal forno solo quando sarà ben dorato.
Quando siamo quasi alla fine della cottura della soia, possiamo cucinare i cereali. Riso e miglio hanno bisogno di 12-15 minuti di bollore.
Quando abbiamo tutto pronto, possiamo preparare le nostre tartine. Prendiamo del pane, meglio se integrale e spalmiamo sopra l'hummus di soia. Aggiungiamo il cappuccio e i cereali in quantità a piacere.
Buon Appetito!
Asefrid
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